يېمەكلىك سانائىتى ئۈزلۈكسىز يېڭىلىق يارىتىپ ، ئىستېمالچىلار ۋە كارخانىلارنىڭ تەرەققىي قىلىۋاتقان ئېھتىياجىنى قاندۇردى. ئۈنۈم ، يېمەكلىك بىخەتەرلىكى ۋە ساقلاش مۇددىتى ئۇزارغان دۇنيادا ، ئويۇن ئۆزگەرتكۈچى سۈپىتىدە ئىنقىلابىي تېخنىكا بارلىققا كەلدى:retort food. ئوراپ قاچىلاش ئۇسۇلىدىن باشقا ، ئۇ بىر مۇرەككەپ جەريان بولۇپ ، توڭلاتقۇ ياكى چىرىشتىن ساقلاشنىڭ ھاجىتى يوق يېمەكلىكلەرنى نەچچە ئاي ھەتتا نەچچە يىل ساقلاشقا بولىدۇ.

يېمەكلىك مۇلازىمىتى ، پارچە سېتىش ۋە جىددى تەييارلىق قاتارلىق ساھەلەردىكى B2B سېتىۋالغۇچىلارغا نىسبەتەن ، قايتۇرما تېخنىكىنى چۈشىنىش تولىمۇ مۇھىم. ئۇ ئاشپەزلىك سۈپىتى ، ئەشيا ئوبوروتى ئۈنۈمى ۋە تەڭداشسىز بىخەتەرلىكنىڭ ئۆزگىچە بىرىكمىسىنى تەمىنلەيدۇ ، ئۇ مەشغۇلاتنى راۋانلاشتۇرۇش ۋە مەھسۇلات لىنىيىسىنى كېڭەيتىشنىڭ كۈچلۈك ھەل قىلىش چارىسى.

Retort Food دېگەن زادى نېمە؟

«قايتۇرۇۋېلىش» دېگىنىمىز جانلىق يېمەكلىك خالتىسى ياكى تەخسە قاتارلىق ھاۋا ئۆتكۈزىدىغان قاچىدا پېچەتلەنگەندىن كېيىن ، سودا خاراكتېرلىك مىكروبسىزلاندۇرۇش جەريانىنى كۆرسىتىدۇ. بۇ يېمەكلىك چوڭ بېسىملىق قازانغا سېلىنىدۇ ، ئۇ قايتۇرۇش ماشىنىسى دەپ ئاتىلىدۇ ، ھەمدە يۇقىرى تېمپېراتۇرا (ئادەتتە 240-250 ° F ياكى 115-121 ° C ئارىلىقىدا) قىزىتىلىدۇ. بۇ كۈچلۈك ئىسسىقلىق ۋە بېسىمنىڭ بىرىكىشى بارلىق باكتېرىيە ، سپورا ۋە باشقا مىكرو ئورگانىزملارنى ئۈنۈملۈك يوقىتىپ ، يېمەكلىكلەرنى بىخەتەر ۋە بىخەتەر قىلىدۇ.

بۇ جەريان ئەنئەنىۋى كونسېرۋادىن كۆرۈنەرلىك تەدرىجىي تەرەققىيات بولۇپ ، ئۇ دائىم زامانىۋى ، يېنىك ئورالمىلارنى ئىشلىتىپ قىزىتقىلى ۋە سوۋۇتقىلى بولىدۇ ، بۇ يېمەكلىكلەرنىڭ سۈپىتىنى ساقلاشقا ياردەم بېرىدۇ.

سودىڭىزغا قايتۇرۇلغان يېمەكلىكنىڭ تەڭداشسىز پايدىسى

بېقىۋېلىشretort foodھەل قىلىش چارىسى يېمەكلىك تەمىنلەش زەنجىرىدىكى ئەڭ جىددىي خىرىسلارنى ھەل قىلىش ئارقىلىق رىقابەت ئەۋزەللىكى بىلەن تەمىنلەيدۇ.

• ئۇزارتىلغان ساقلاش مۇددىتى:تىپىك ساقلاش مۇددىتى 6 ئايدىن 2 يىلغىچە ، قايتا سېتىش مەھسۇلاتلىرى تاشلاندۇقلارنى زور دەرىجىدە ئازايتىدۇ ۋە ئامبارنى باشقۇرۇشنى ئاددىيلاشتۇرىدۇ. قىممەت باھالىق سوغۇق زەنجىرنىڭ ئېھتىياجى تۈگىتىلىپ ، توشۇش ۋە ساقلاشقا زور تېجەپ قېلىنىدۇ.
• ئەۋزەل يېمەكلىك سۈپىتى:ئەۋرىشىم قايتۇرۇش پوستىدا ئىشلىتىلىدىغان تېز قىزىتىش ۋە سوۋۇتۇش دەۋرى يېمەكلىكلەرنىڭ ئەسلى تەمى ، تۈزۈلۈشى ۋە رەڭگىنى ئەنئەنىۋى كونسېرۋادىن ياخشى ساقلايدۇ. بۇ ئارقىلىق مۇرەسسە قىلماي يۇقىرى سۈپەتلىك ، مەززىلىك مەھسۇلاتلارنى تەمىنلىيەلەيسىز.
• قۇلايلىق ۋە ئېلىپ يۈرۈشكە ئەپلىك:قايتۇرۇلغان يېمەكلىكلەر تەييار بولۇپ ، ئورالمىسىدا تېزلا قىزىتقىلى بولىدۇ. ئۇنىڭ يېنىك ۋە چىداملىق خاراكتېرى يېمەك-ئىچمەك ، ساياھەت ياكى ھەربىي ئىشلارغا ئوخشاش ئېلىپ يۈرۈشكە ئەپلىك ئاچقۇچلۇق قوللىنىشچان پروگراممىلارنى مۇكەممەللەشتۈرىدۇ.
• يېمەكلىك بىخەتەرلىكىگە كاپالەتلىك قىلىش:مىكروبسىزلاندۇرۇش جەريانى ئۈنۈملۈك ۋە كونترول قىلىنغان ئۇسۇل بولۇپ ، زىيانلىق كېسەللىك قوزغاتقۇچلارنىڭ پۈتۈنلەي يوقىلىشىغا كاپالەتلىك قىلىدۇ. بۇ سىز ۋە خېرىدارلىرىڭىز ئۈچۈن تەڭداشسىز دەرىجىدىكى يېمەكلىك بىخەتەرلىكى ۋە خاتىرجەملىك بىلەن تەمىنلەيدۇ.
• كۆپ خىللىقى:قايتىش تېخنىكىسىنى شورپا ، كاۋاپدان ۋە قورۇمادىن تارتىپ قىچا ، تەييار تاماق ، ھەتتا تاتلىق تۈرۈمگىچە بولغان نۇرغۇن مەھسۇلاتلارغا ئىشلىتىشكە بولىدۇ. بۇ خىل كۆپ خىللىق كارخانا ھەر خىل بازار ئېھتىياجىنى قاندۇرىدىغان كۆپ خىل مەھسۇلات لىنىيىسىنى بارلىققا كەلتۈرەلەيدۇ.

سانائەتتىكى ھالقىلىق قوللىنىشچان پروگراممىلار

بۇنىڭ پايدىسىretort foodئۇنى نۇرغۇنلىغان B2B ساھەلىرىدە كەم بولسا بولمايدىغان ھەل قىلىش چارىسى قىلدى.

1. يېمەكلىك مۇلازىمىتى ۋە مېھماندارچىلىق:رېستوران ، ئاۋىئاتسىيە شىركەتلىرى ۋە يېمەك-ئىچمەك شىركەتلىرى قايتا-قايتا تاماق ۋە قىچا ئىشلىتىپ ، ئىزچىل ، يۇقىرى سۈپەتلىك ۋە ئاسان تەييارلىنىدىغان يېمەكلىك زاپچاسلىرىنى ئىشلىتىپ ، ئاشخانىنىڭ تەييارلىق ۋاقتى ۋە ئەمگەك تەننەرخىنى تۆۋەنلىتىدۇ.
2. پارچە سېتىش ۋە يېمەكلىكلەر:تاللا بازارلىرى ۋە ئالاھىدە دۇكانلار بىر يۈرۈش تاماق ، مىللىيچە يېمەكلىكلەر ۋە لاگېر بەلگىلىمىلىرى قاتارلىق كۆپ خىل قايتۇرما مەھسۇلاتلار بىلەن تەمىنلەيدۇ ، قۇلايلىق ، ساغلام تاللاش ئىزدەۋاتقان ئالدىراش ئىستېمالچىلارنى جەلپ قىلىدۇ.
3. جىددى ئەھۋال ۋە ھەربىي ئىشلار:قايتىش خالتىسىنىڭ چىدامچانلىقى ، يېنىك ئېغىرلىقى ۋە ساقلاش مۇددىتى ئۇزۇن بولۇپ ، ئۇلارنى ھەربىي كۈچلەر ئىشلىتىدىغان ئىنسانپەرۋەرلىك ۋە ئاپەتتىن قۇتقۇزۇش خىزمەتلىرى ئۈچۈن ئەڭ ياخشى تاللاش قىلىدۇ.
4. ئورتاق ئوراش ۋە شەخسىي بەلگە:يېمەكلىك ئىشلەپچىقارغۇچىلار قايتۇرما تېخنىكىدىن پايدىلىنىپ ، باشقا شىركەتلەر ئۈچۈن مۇقىم ، خۇسۇسىي ماركا مەھسۇلاتلىرىنى ئىشلەپچىقىرىدۇ ، ئۇلارنىڭ ئىشلەپچىقىرىش ئەسلىھەلىرىگە ئالدىنقى قاتاردا مەبلەغ سالماي تۇرۇپ ماركىسىنى كېڭەيتەلەيدۇ.

خۇلاسە

يېمەكلىكنى قايتۇرۇڭبۇ پەقەت ئۆتكۈنچى يۈزلىنىشتىن كۆپ. ئۇ زامانىۋى يېمەكلىك تىجارىتى ئۈچۈن ئەقىللىق ، ئىشەنچلىك ۋە تېجەشلىك ھەل قىلىش چارىسى. ئەلا سۈپەتلىك ، ئىشلىتىش مۇددىتىنى ئۇزارتىش ۋە بىخەتەرلىككە كاپالەتلىك قىلىش ئارقىلىق ، بۇ تېخنىكا تەمىنلەش زەنجىرىڭىزنى راۋانلاشتۇرۇش ، تەننەرخنى تۆۋەنلىتىش ۋە ئالاھىدە مەھسۇلاتلارنى خېرىدارلىرىڭىزغا يەتكۈزۈشنىڭ كۈچلۈك يولى بىلەن تەمىنلەيدۇ. قايتۇرما ھەل قىلىش لايىھىسىگە مەبلەغ سېلىش يېمەكلىكنىڭ كەلگۈسىگە مەبلەغ سېلىشنى كۆرسىتىدۇ.

سوئال

1-سوئال: قايتۇرۇلغان يېمەكلىك بىلەن كونسېرۋالىق يېمەكلىكنىڭ ئاساسلىق پەرقى نېمە؟جاۋاب: ھەر ئىككىسى ئىسسىقلىق ئىشلىتىپ يېمەكلىكنى مىكروبسىزلاندۇرىدۇ ، ئەمما قايتا يېمەكلىكلەر ئادەتتە ئەۋرىشىم خالتا ياكى تەخسە پىششىقلاپ ئىشلىنىدۇ ، كونسېرۋالىق يېمەكلىكلەر بولسا قاتتىق مېتال قاچىلاردا. تورمۇز پوستىنى قانچە تېز قىزىتىش ۋە سوۋۇتۇش ئادەتتە تەم ، توقۇلما ۋە ئوزۇقلۇق قىممىتىنى تېخىمۇ ياخشى ساقلاپ قالىدۇ.

2-سوئال: قايتىش جەريانىدىكى يۇقىرى ئىسسىقلىق ئوزۇقلۇق ماددىلارنى بۇزۇلامدۇ؟جاۋاب: بارلىق تاماق ئېتىش جەريانى ئوزۇقلۇققا تەسىر كۆرسىتەلەيدىغان بولسىمۇ ، زامانىۋى قايتۇرۇش تېخنىكىسى ئوزۇقلۇقنىڭ يوقىلىشىنى ئازايتىش ئۈچۈن لايىھەلەنگەن. كونترول قىلىنغان يۇقىرى تېمپېراتۇرا ، قىسقا ۋاقىت (HTST) جەريانى ئەنئەنىۋى كونسېرۋاغا قارىغاندا ۋىتامىن ۋە مىنېرال ماددىلارنى ساقلاشتا تېخىمۇ ئۈنۈملۈك.

3-سوئال: قايتا قاچىلاش ئورالمىسى مۇھىت ئاسرامدۇ؟جاۋاب: قايتىش خالتىسى يېنىك ، توشۇش ئېغىر قۇتىغا قارىغاندا ئاز ئېنېرگىيە تەلەپ قىلىدۇ. گەرچە ئۇلار دائىم يىغىۋېلىش تەسكە توختايدىغان كۆپ قاتلاملىق ماتېرىيال بولسىمۇ ، ئەمما يىغىۋېلىشقا بولىدىغان قايتۇرما ئورالمىلاردا مۇھىت ئاسراش مەسىلىسىنى ھەل قىلىشتا ئىلگىرىلەشلەر قولغا كەلتۈرۈلدى.

4-سوئال: قايتىش جەريانىغا قايسى خىل يېمەكلىكلەر ماس كېلىدۇ؟جاۋاب: قايتىش جەريانى ناھايىتى كۆپ ئىقتىدارلىق بولۇپ ، گۆش ، ئۆي قۇشلىرى ، دېڭىز مەھسۇلاتلىرى ، كۆكتات ، قىچا ، شورپا ۋە تەييار تاماق قاتارلىق كۆپ خىل يېمەكلىك مەھسۇلاتلىرىغا ئىشلىتىشكە بولىدۇ. ئۇ سۇ تەركىبى يۇقىرى مەھسۇلاتلار ئۈچۈن ئالاھىدە ئۈنۈملۈك.